‎สล็อตเว็บตรง ข้อเท็จจริงทางโภชนาการของมันฝรั่งและประโยชน์ต่อสุขภาพ‎

‎สล็อตเว็บตรง ข้อเท็จจริงทางโภชนาการของมันฝรั่งและประโยชน์ต่อสุขภาพ‎

‎ โดย ‎‎ ‎‎ ‎‎เจสซี่ ซาเลย์‎‎ ‎‎ , ‎‎ ‎‎ ‎‎ ‎‎โจนาธาน กอร์ดอน‎‎ ‎‎ ‎‎ เผยแพร่‎‎เมื่อ 16 กุมภาพันธ์ 2022‎ สล็อตเว็บตรง ‎ข้อเท็จจริงทางโภชนาการมันฝรั่งแสดงให้เห็นว่ามันสามารถเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของอาหารที่สมดุลหากเตรียมไว้ในวิธีที่ถูกต้อ‎โภชนาการมันฝรั่งสามารถสูงมากและเป็นประโยชน์เมื่อเตรียมในวิธีที่ถูกต้อง‎‎ ‎‎(เครดิตภาพ: มัสซิโม ราเวรา ผ่านเก็ตตี้ อิมเมจ)‎‎ข้อเท็จจริงทางโภชนาการมันฝรั่งแสดงให้เห็นว่าผักสามารถเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของ‎‎อาหารที่สมดุล‎‎เมื่อเตรียมในทางที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสําหรับมันฝรั่งมีแนวโน้มที่จะทําให้พวกเขาไม่แข็งแรงมากขึ้นโดยการเปรียบเทียบ ‎‎มันฝรั่งเป็นพืชผักอันดับ 1 ใน‎‎สหรัฐอเมริกา‎‎และเป็นพืชที่บริโภคมากเป็นอันดับสี่ของโลกรองจาก‎‎ข้าว‎‎ข้าวสาลีและข้าวโพดตาม‎‎กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA)‎‎ ตามด้วย‎‎มะเขือเทศ‎

‎ในอดีตชาวอเมริกันกินมันฝรั่งส่วนใหญ่สด อย่างไรก็ตามตั้งแต่ทศวรรษที่ 1950 มันฝรั่งแปรรูป

 – เฟรนช์ฟรายส์และแฮชบราวน์เป็นต้นได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากเทคโนโลยีในการแช่แข็งผักดีขึ้น ตาม USDA มันฝรั่งแปรรูปประกอบด้วย 64 เปอร์เซ็นต์ของการใช้มันฝรั่งทั้งหมดของสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 2000 เมื่อเทียบกับ 35 เปอร์เซ็นต์ในช่วงทศวรรษที่ 1960 โดยเฉลี่ยชาวอเมริกันกินมันฝรั่งแช่แข็ง 55 ปอนด์ (35 กิโลกรัม) ต่อปี 42 ปอนด์ (19 กิโลกรัม) มันฝรั่งสด 17 ปอนด์ (8 กิโลกรัม) และ 14 ปอนด์ (6 กิโลกรัม) ของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งอบแห้‎”มันฝรั่งมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารของมนุษย์มาหลายพันปีเป็นครั้งแรกในเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้และจากนั้นในส่วนที่เหลือของโลก การมีส่วนร่วมในอาหารของมนุษย์ได้รับผลกระทบจากการปรุงอาหารระดับการบริโภคมันฝรั่งและการดูดซึมของสารอาหารมันฝรั่ง โดยทั่วไปสารอาหารสําคัญที่พบในมันฝรั่งรวมถึงแร่ธาตุ‎‎โปรตีน‎‎และ‎‎เส้นใย‎‎อาหารจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีหลังจากการปรุงอาหาร ‎‎วิตามิน C‎‎ และ ‎‎B6‎‎ ลดลงอย่างมีนัยสําคัญหลังจากการปรุงอาหารในขณะที่‎‎แคโรทีนอยด์‎‎และแอนโธไซยานินแสดงการฟื้นตัวสูงหลังจากการปรุงอาหารเนื่องจากการปล่อย‎‎สารต้านอนุมูลอิสระ‎‎เหล่านี้ดีขึ้น” Gabriela Burgos, Thomas Zum Felde, Christelle Andre และ Stan Kubow ใน “‎‎มันฝรั่งและการมีส่วนร่วมในอาหารและสุขภาพของมนุษย์‎‎” (Springer, Cham, 2020)‎

‎มันฝรั่งมักถูกมองว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบาย – บดกับเนยและครีมเปรี้ยวหรือทอดกรอบในน้ํามันพืช แต่เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถนําไปสู่การเพิ่มน้ําหนัก‎‎โรคเบาหวาน‎‎และ‎‎โรคหัวใจ‎‎ตามที่‎‎โรงเรียน‎ในความเป็นจริงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2017 ใน‎‎วารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกา‎‎พบว่าคนที่กินมันฝรั่งทอดสัปดาห์ละสองครั้งมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของการเสียชีวิต การศึกษาตรวจสอบการบริโภคมันฝรั่งใน 4,400 คนอายุระหว่าง 45 และ 79 ปี ในตอนท้ายของการศึกษาแปดปีมีผู้เสียชีวิต 236 คน นัก วิจัย พบ ว่า ผู้ ที่ กิน มันฝรั่ง ทอด — เฟรนช์ ฟราย ส์, แฮช บราวน์, ของ ทอด บ้าน และ มาก กว่า นั้น — มี แนวโน้ม มาก กว่า สอง เท่า ที่ จะ เสีย ชีวิต. ‎

‎อย่างไรก็ตามการศึกษาไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณการบริโภคมันฝรั่งทอดที่ต่ํากว่า

หรือการบริโภคมันฝรั่งที่ไม่ทอดและความเสี่ยงของการเสียชีวิต สิ่งนี้สนับสนุนท่าทีของ Victoria Jarzabkowski นักโภชนาการกับสถาบันฟิตเนสแห่งเท็กซัสที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่ออสติน: มันฝรั่งไม่จําเป็นต้องไม่ดีสําหรับคุณ เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีโดยไม่ต้องใส่เนย‎‎ชีส‎‎หรือครีม – พวกเขายังสามารถดีสําหรับคุณ ‎‎มันฝรั่งมี‎‎แคลอรี่‎‎ต่ํา – มันฝรั่งอบขนาดกลางมีแคลอรี่เพียงประมาณ 110 แคลอรี่ พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C และ B6, ‎‎แมงกานีส‎‎, ‎‎ฟอสฟอรัส‎‎, ‎‎ไนอาซิน‎‎และ‎‎กรดแพนโทธีนิก‎‎ ‎

‎ข้อเท็จจริงทางโภชนาการของมันฝรั่ง‎‎นี่คือข้อเท็จจริงทางโภชนาการสําหรับมันฝรั่งตามสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาซึ่งควบคุมการติดฉลากอาหารผ่านพระราชบัญญัติการติดฉลากและการศึกษาแห่งชาติ:‎‎ในบรรดามันฝรั่งหลายพันสายพันธุ์มันฝรั่งสีแดงสีน้ําเงินและสีเหลืองเป็นที่นิยมมากที่สุด ‎‎(เครดิตภาพ: บิลนอลล์ผ่านเก็ตตี้อิมเมจ)‎‎มันฝรั่งยัดไส้ด้วย‎‎ไฟโตนิวเทรียนท์‎‎ซึ่งเป็นส่วนประกอบอินทรีย์ของพืชที่คิดว่าจะส่งเสริมสุขภาพตาม ‎‎USDA‎‎ ไฟโตนิวเทรียนท์ในมันฝรั่งรวมถึงแคโรทีนอยด์ฟลาโวนอยด์และกรดคาเฟอิก ‎

‎วิตามินซีในมันฝรั่งทําหน้าที่เป็น‎‎สารต้านอนุมูลอิสระ‎‎ สารเหล่านี้อาจป้องกันหรือชะลอความเสียหายของเซลล์บางประเภทตาม ‎‎USDA‎‎ พวกเขาอาจช่วยในการ‎‎ย่อยอาหาร‎‎, สุขภาพ‎‎หัวใจ‎‎, ‎‎ความดันโลหิต‎‎และแม้กระทั่งการป้องกัน‎‎โรคมะเร็ง‎‎.‎‎ความดันโลหิต‎‎มันฝรั่งอาจช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วยเหตุผลหลายประการ Jarzabkowski กล่าวว่าเส้นใยที่พบในมันฝรั่งสามารถช่วยลด‎‎คอเลสเตอรอล‎‎โดยการผูกกับคอเลสเตอรอลในเลือด “หลังจากที่มันผูกเราขับมัน.” ‎มันฝรั่งสีม่วงเป็นแหล่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของไฟโตนิวเทรียนท์และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษา 2012 ที่ตีพิมพ์ใน‎‎วารสารเกษตรศาสตร์และเคมีอาหาร‎‎พบว่ามันฝรั่งสีม่วงขนาดเล็กหกถึงแปดตัววันละสองครั้งช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองในหมู่ผู้ที่มีน้ําหนักเกินและทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตในมันฝรั่งสีม่วง แต่ผู้เข้าร่วมไม่ได้รับน้ําหนัก ‎

‎มันฝรั่งยังเป็นแหล่ง‎‎โพแทสเซียม‎‎ที่ดี “มันฝรั่งทั้งหมดอุดมไปด้วยโพแทสเซียม” Jarzabkowski กล่าว “พวกเขามีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยและพบได้มากมายในผิวหนัง [มันฝรั่ง]” เธอตั้งข้อสังเกตว่าเปลือกมันฝรั่งด้านนอกยังมีเส้นใยที่ดี โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่ช่วยลดความดันโลหิตตามที่สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา‎‎โพแทสเซียม, เกินไป, สามารถช่วยลดความดันโลหิตผ่านการกระทําของมันเป็น vasodilator (หลอดเลือดกว้างขึ้น). นักวิทยาศาสตร์ที่สถาบันวิจัยอาหารได้ค้นพบว่ามันฝรั่งมีสารเคมีที่เรียกว่า kukoamines ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดความดันโลหิต‎ สล็อตเว็บตรง